Am 14. Mai 2025 fanden bei uns an der Schule die veganen Pfrüfungen statt. Die 16 SchülerInnen der HLW Weiz haben sich der Herausforderung gestellt, eine Zusatzqualifikation zu erwerben.
Innerhalb von drei Stunden zeigten sie sowohl theoretische Kenntnisse als auch praktisches Geschick in der Zubereitung kreativer veganer und vegetarischer Speisen.
Die Prüfungskommission, unterstützt von der externen Prüferin Hannah Baresch, wurde mit einer Vielzahl an regionalen und saisonalen Gerichten verwöhnt: hausgemachte Cremesuppen, selbst gefüllte Nudeltascherl mit Wurzelgemüse, Tofu-Paprikarahm mit Spätzle, Erdäpfeltascherl mit Mohnfülle in gerösteten Bröseln sowie veganer Apfelstrudel mit Vanillesauce bildeten ein beeindruckendes kulinarisches Spektrum.
Alle TeilnehmerInnen der HLW Weiz, verfolgten das Ziel, möglichs wenige Ersatzprodukte zu verwenden und weitgehend auf industriell verarbeitete Zutaten zu verzichten. Mit dem erfolgreich erworbenen Zertifikat können AbsolventInnen künftig als vegan-vegetarische Restaurantfachkräfte in der Gastronomie tätig werden. Einmal mehr haben die SchülerInnen der HLW Weiz eindrucksvoll gezeigt, dass sie wissen, wie eine nachhaltige Zukunft in der ernährung aussehen kann.
Lisa Bauer & Madita (1C)
Media Spotlight Team
